Ingredienti per 4 persone:
400 g di fegato di vitello
400 g di cipolle
30 g di burro
5 cucchiai d'olio
Sale
Pepe
prezzemolo tritato (facoltativo)
Preparazione:
Cuocere lentamente nell'olio e nel burro le cipolle; queste, affettate sottili, devono appassire, non colorire. Salate, pepate. Un paio di minuti prima di servire unite il fegato, tagliato a fettine sottili, e cuocetelo a fuoco vivo. Salate ancora un po', cospargete di prezzemolo e servite subito.
400 g di fegato di vitello
400 g di cipolle
30 g di burro
5 cucchiai d'olio
Sale
Pepe
prezzemolo tritato (facoltativo)
Preparazione:
Cuocere lentamente nell'olio e nel burro le cipolle; queste, affettate sottili, devono appassire, non colorire. Salate, pepate. Un paio di minuti prima di servire unite il fegato, tagliato a fettine sottili, e cuocetelo a fuoco vivo. Salate ancora un po', cospargete di prezzemolo e servite subito.
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